NonoLa Belle Cuisse vous accueille sur les marchés avec sa rÎtisserie ambulante en Vendée (85) et Loire Atlantique (44) dans la région Pays de la Loire. Nous proposons la vente de poulets rÎtis et plats cuisinés à emporter. Nous assurons aussi un service traiteur à domicile pour vos événements en région Pays de la Loire : mariage
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990€ HT. COMMANDER. Le marchĂ© des plats prĂ©parĂ©s et pizzas a Ă©tĂ© bouleversĂ© par la crise sanitaire, avec des dynamiques inhabituelles sur les principaux dĂ©bouchĂ©s des industriels. Les fabricants ont toutefois bĂ©nĂ©ficiĂ© d'un puissant rebond en 2021 grĂące Ă  l'essor des ventes en GMS et au dynamisme du segment du frais, bien valorisĂ©.
Quelle est la rĂ©glementation Ă  respecter vis-Ă -vis des produits ? Quels produits sont autorisĂ©s Ă  la vente sur les marchĂ©s ? Il est autorisĂ© de vendre tous types de produits sur les marchĂ©s, Ă  l’exception des mĂ©dicaments et du tabac. Il existe tout de mĂȘme plusieurs rĂšgles relatives Ă  chaque type de produits. Il y a une rĂ©glementation pour les plats cuisinĂ©s, poisson, viande ou encore alcool. Si vous souhaitez vendre de l'alcool, par exemple, vous devez dĂ©tenir une petite licence Ă  emporter. Les rĂšgles d'hygiĂšne Ă  respecter pour vendre sur les marchĂ©s Les produits vendus doivent respecter un certain nombre de rĂšgles d'hygiĂšne et de sĂ©curitĂ©. Les rĂšgles relatives Ă  la tempĂ©rature des produits sont par exemple Ă  respecter les produits qui sont emballĂ©s doivent ĂȘtre conservĂ©s Ă  la tempĂ©rature indiquĂ©e sur l’emballage et les autres produits aux tempĂ©ratures entre 3 et 8 degrĂ©s selon les aliments. Des rĂšgles de transparence vis-Ă -vis des matiĂšres utilisĂ©es et des prix sont Ă©galement Ă  respecter sur les emballages. Pour chaque produit vendu, vous devez Ă©galement respecter certaines rĂšgles. Les volailles, les fromages, les Ɠufs ou encore la charcuterie, par exemple, doivent rĂ©pondre Ă  des rĂšgles d’hygiĂšne strictes et des mentions particuliĂšres doivent ĂȘtre inscrites sur les produits. Bon Ă  savoir les Directions dĂ©partementales de la protection des populations DDPP effectuent des contrĂŽles des rĂšgles d’hygiĂšne et de sĂ©curitĂ© sur les marchĂ©s. Ils peuvent notamment contrĂŽler le personnel, le matĂ©riel et les produits. Vous savez dĂ©sormais comment vendre de la nourriture sur les marchĂ©s ! N'hĂ©sitez pas Ă  vous renseigner sur les marchandises Ă  vendre pour attirer la clientĂšle. En effet, les produits alimentaires font souvent sensation sur les marchĂ©s fermiers ou marchĂ©s de NoĂ«l. jevends des plats cuisinĂ©s sur les foires et marchĂ©s, aussi du punch sur les foires avec le plat conformĂ©ment Ă  l'autorisation verte des douanes, depuis septembre 2002, j'ai Ă©tĂ© serveur pendant 3 ans, puis associĂ© gĂ©rant de bar (lic IV)et restau, pendant 3 ans, salariĂ© du traiteur sur marchĂ© spendant 1 an 1/2, puis auto entreneur ï»żQuelle rĂ©glementation pour la vente de produits alimentaires sur internet ?Les rĂšgles Ă  respecter pour vendre des produits alimentaires sur internetVendre des produits alimentaires, vous devez respecter l’ensemble des rĂšgles liĂ©es aux produits alimentaires rĂšgles sanitaires, transparence vis-Ă -vis de l’origine des aliments, etc. Une rĂšgle sanitaire importante lorsqu’il s'agit de livrer des produits alimentaires commandĂ©s sur internet le respect de la chaĂźne du froid. L’envoie de colis alimentaires doit ĂȘtre rĂ©alisĂ© dans le respect de ces rĂšgles de sĂ©curitĂ© strictes. Un mode de transport adaptĂ© est donc nĂ©cessaire. Vous devez Ă©galement effectuer une dĂ©claration d’activitĂ© si vous transformez vos matiĂšres premiĂšres pour ensuite les vendre aux consommateurs Ă  distance, sur internet. En revanche, si vos produits transformĂ©s dans votre Ă©tablissement transitent par un autre Ă©tablissement intermĂ©diaire avant d’ĂȘtre livrĂ© Ă  vos consommateurs, vous devrez demander un agrĂ©ment sanitaireBon Ă  savoir si cet intermĂ©diaire ne manipule pas vos produits, c’est-Ă -dire qu’il s'agit d’un intermĂ©diaire uniquement financier alors vous n’avez pas besoin d' Ă©tapes de crĂ©ation d’un e-commerce alimentaire Pour vendre vos produits alimentaires sur internet, il peut ĂȘtre intĂ©ressant de crĂ©er un e-commerce afin que vous puissiez faire la promotion de vos produits, simplifier la marche Ă  suivre des clients ainsi que l’encaissement et la gestion de leurs commandes. En plus des rĂšgles relatives aux produits alimentaires, vous devez respecter une rĂ©glementation relative au e-commerce. En effet, vous devez respecter deux obligations principales RĂ©diger vos mentions lĂ©gales selon la structure juridique choisie, les mentions lĂ©gales diffĂšrent, mais doivent comporter des informations permettant de vous identifier. N’hĂ©sitez pas Ă  utiliser notre outils du choix de la forme juridique pour vous aider RĂ©diger vos CGV e-commerce plusieurs informations doivent y figurer comme le prix TTC, les dĂ©lais de livraison, les conditions de rĂ©tractation, etc. Lavente de conserves et de plats cuisinĂ©s est assurĂ©e dans notre boutique de Langogne, sur les marchĂ©s et dans plusieurs points de ventes du Sud-Est. PrĂ©sents en salons gastronomiques nationaux, nos produits ont reçu de nombreux prix et distinctions pour leurs dĂ©licieuses saveurs authentiques, comme notre potĂ©e lozĂ©rienne ou notre veloutĂ© aux cĂšpes. Le marchĂ© des plats Ă  emporter est un secteur trĂšs convoitĂ©, dont il est important de comprendre les rĂšgles juridiques. De plus en plus de professionnels de l’industrie alimentaire et de particuliers amoureux de la cuisine “faite maison” se lancent dans l’aventure de la livraison Ă  domicile. Mais un particulier est-il autorisĂ© Ă  commercialiser ses petits plats ? Comment se repĂ©rer dans les rĂ©glementations d’hygiĂšne alimentaire, de droit des consommateurs, de vente en ligne ou encore d’étiquetage ? Voici les 3 principales rĂšgles de droit Ă  connaitre pour vendre des plats Ă  emporter en toute lĂ©galitĂ©. I. Livraison de plats Ă  emporter les responsabilitĂ©s ou garanties lĂ©gales obligatoiresL’entreprise ou la startup qui livre des plats prĂ©parĂ©s, cuisinĂ©s par elle ou par un tiers fournisseur, participe Ă  la distribution de denrĂ©es alimentaires non prĂ©emballĂ©es. A ce titre, elle dispose de garanties juridiques obligatoires envers ses consommateurs finaux. Mais quelle diffĂ©rence entre denrĂ©es alimentaires prĂ©emballĂ©es et non prĂ©emballĂ©es ?Les denrĂ©es alimentaires non prĂ©emballĂ©es sont celles vendues en vrac comme les fruits ou lĂ©gumes ou emballĂ©es au moment de l’achat par le client comme les plats achetĂ©s chez le traiteur, ou encore la baguette de pain.En revanche, les denrĂ©es alimentaires prĂ©emballĂ©es sont toutes celles que l’on retrouve habituellement dans les supermarchĂ©s et ayant Ă©tĂ© emballĂ©es au moment de leur cette diffĂ©renciation est amenĂ©e Ă  jouer un rĂŽle important ultĂ©rieurement, elle n’a cependant pas d’influence au stade des rĂšgles de droit qui s’imposent au vendeur de denrĂ©es effet les garanties lĂ©gales en matiĂšre de ventes de denrĂ©es alimentaires prĂ©emballĂ©es ou non prĂ©emballĂ©es sont similaires et rĂ©sultent Ă  la fois du code civil articles 1641 Ă  1648 et du code de la consommation article L211-4.L’article 1641 du code civil Ă©nonce Le vendeur est tenu de la garantie Ă  raison des dĂ©fauts cachĂ©s de la chose vendue qui la rendent impropre Ă  l’usage auquel on la destine, ou qui diminuent tellement cet usage que l’acheteur ne l’aurait pas acquise, ou n’en aurait donnĂ© qu’un moindre prix, s’il les avait connus ».En premier lieu, la startup qui dĂ©livre des plats Ă  emporter est ainsi responsable au titre des vices cachĂ©s du produit vendu. Le vice cachĂ© est dĂ©fini par l’Institut National de la Consommation comme [le vice] qui rend impossible l’usage du bien ou le diminue tellement que l’acquĂ©reur ne l’aurait pas acquis, ou Ă  un prix infĂ©rieur, s’il l’avait connu ».[1] DĂšs lors, tout consommateur final, au sens gĂ©nĂ©rique du terme et non au sens restrictif du code de la consommation qui achĂšte un plat Ă  emporter entachĂ© d’un vice rendant le produit impropre Ă  la consommation, peut engager la responsabilitĂ© de la sociĂ©tĂ© de distribution, et la startup sera lĂ©galement tenue Ă  ailleurs l’article L221-4 du code de la consommation dispose Le vendeur est tenu de livrer un bien conforme au contrat et rĂ©pond des dĂ©fauts de conformitĂ© existant lors de la rĂ©pond Ă©galement des dĂ©fauts de conformitĂ© rĂ©sultant de l’emballage, des instructions de montage ou de l’installation lorsque celle-ci a Ă©tĂ© mise Ă  sa charge par le contrat ou a Ă©tĂ© rĂ©alisĂ©e sous sa responsabilitĂ© ».En second lieu, le professionnel est ainsi tenu d’une obligation de dĂ©livrance conforme aux stipulations contractuelles. Alors, tout consommateur, entendu comme toute personne physique qui agit Ă  des fins qui n’entrent pas dans le cadre de son activitĂ© commerciale, industrielle, artisanale, libĂ©rale ou agricole, ou non-professionnel, entendu lui comme toute personne morale qui agit Ă  des fins qui n’entrent pas non plus dans le cadre de son activitĂ© commerciale, industrielle, artisanale, libĂ©rale ou agricole depuis le 1er juillet 2016,[2] peut engager la responsabilitĂ© contractuelle du vendeur sur le fondement du dĂ©faut de ces actions ne sont pas cumulables par le consommateur, qui devra choisir sur quel fondement il souhaite engager la responsabilitĂ© de son vendeur depuis une jurisprudence constante de 1993,[3] ces rĂšgles de droit s’imposent obligatoirement au vendeur au fond comme il a Ă©tĂ© vu prĂ©cĂ©demment mais aussi dans la effet les mentions de ces garanties lĂ©gales, ainsi que la reproduction intĂ©grale des articles L. 211-4, L. 211-5 et L. 211-12 du code de la consommation ainsi que l’article 1641 et le premier alinĂ©a de l’article 1648 du code civil, doivent ĂȘtre obligatoirement inscrites dans les conditions gĂ©nĂ©rales de vente, selon l’article L211-15 du code de la consommation.[4]II. L’étiquetage des plats Ă  emporterLa loi pose Ă  l’égard du professionnel fabricant, producteur, importateur vendeur une obligation gĂ©nĂ©rale de sĂ©curitĂ© quant aux produits notamment alimentaires qu’il fabrique, rĂ©alise ou obligation de sĂ©curitĂ© se traduit notamment par un Ă©tiquetage appropriĂ©e sur les produits vendus, et en conformitĂ© avec les lĂ©gislations en termes de l’article L 421-3 et s. du code de la consommation[5] Un produit est considĂ©rĂ© comme satisfaisant Ă  l’obligation gĂ©nĂ©rale de sĂ©curitĂ© prĂ©vue Ă  l’article L. 421-3, lorsqu’il est conforme Ă  la rĂ©glementation spĂ©cifique qui lui est applicable ayant pour objet la protection de la santĂ© ou de la sĂ©curitĂ© des consommateurs. »Cette obligation de sĂ©curitĂ© est Ă  la charge de tous les acteurs de la chaĂźne de vente, de la production Ă  la effet, l’article L423-3 du mĂȘme code[6] dispose “Lorsqu’un producteur ou un distributeur sait que des produits destinĂ©s aux consommateurs qu’il a mis sur le marchĂ© ne rĂ©pondent pas aux exigences Ă©noncĂ©es Ă  l’article L. 421-3, il engage les actions nĂ©cessaires pour prĂ©venir les risques pour les consommateurs et en informe immĂ©diatement les autoritĂ©s administratives compĂ©tentes”.En matiĂšre de produits alimentaires prĂ©emballĂ©es ou non prĂ©emballĂ©s, l’étiquetage relĂšve de donc de la double responsabilitĂ© du producteur et du distributeur des produits alimentaires. L’entreprise de distribution de plats Ă  emporter dĂ©tient en effet une obligation positive d’étiqueter les plats cuisinĂ©s dĂ©livrĂ©s Ă  ses clients, ou seulement contrĂŽler l’étiquetage s’il a Ă©tĂ© prĂ©cĂ©demment effectuĂ© par l’entreprise de l’entrepreneur ne pourra pas exclure sa responsabilitĂ© en cas de rĂ©clamation d’un consommateur concernant un dĂ©faut sanitaire, sauf s’il prouve avoir rempli son obligation de sĂ©curitĂ© telle qu’elle vient d’ĂȘtre La conservation et le transport des denrĂ©es alimentairesEgalement, et d’une toute aussi grande importance, les tempĂ©ratures de conservation doivent ĂȘtre prĂ©cisĂ©ment envisagĂ©e par l’entrepreneur de livraison de plats prĂ©parĂ©s. Celles-ci font l’objet d’une rĂšglementation prĂ©cise par l’Etat. Ainsi, selon le dĂ©cret du 9 septembre 1964, modifiĂ© successivement jusqu’en 2009,[7] il est Ă©tablit que D’une part, pour les repas livrĂ©s froids, la tempĂ©rature de conservation ne doit dĂ©passer maximum 3°C, alors que;D’autre part, pour les repas livrĂ©s chauds, la tempĂ©rature de conservation ne peut excĂ©der 63° l’entrepreneur selon le mode de transport et de conservation des plats Ă  emporter qu’il aura choisi vĂ©lo, scooter ou encore camion rĂ©frigĂ©rant, devra impĂ©rativement respecter les tempĂ©ratures fixĂ©es en dĂ©cret, sous peine de ne pas satisfaire Ă  son obligation de sĂ©curitĂ© Ă©voquĂ©e l’essor formidable de la vente de plats Ă  emporter a connu parallĂšlement un essor non nĂ©gligeable des rĂšglementations en matiĂšre de responsabilitĂ©, d’hygiĂšne et d’étiquetage des denrĂ©es est donc impĂ©ratif pour toute start-up qui se lancerait dans ce commerce de s’informer prĂ©cisĂ©ment de ses engagements envers ses consommateurs, et de porter une attention toute particuliĂšre Ă  la rĂ©daction de ses Conditions GĂ©nĂ©rales de vous aider, nous vous proposons un tableau rĂ©capitulatif des mentions lĂ©gales obligatoires dans les CGV de la start-up ainsi que les mentions lĂ©gales obligatoires d’étiquetage sur les plats le tableau explicatif[1] Article Liminaire du code de la consommation, disponible sur LĂ©gifrance[3] Cass. Civ. 1re, 5 mai 1993, confirmĂ©e par Cass. Civ. 1re, 19 fĂ©vr. 2014, n° LĂ©gifrance Depuisquelques annĂ©es dĂ©jĂ , j’élabore pour vous avec beaucoup d’amour et de savoir-faire, des conserves de produits rĂ©gionaux : N’hĂ©sitez pas Ă  demander par mail – via la page « Contact » – un bon de commande ; vous y trouverez la liste des conserves proposĂ©es. Sur la page « Foires et MarchĂ©s » : toutes les dates de mes Sarah se lance dans l’entrepreneuriat Ă  la suite d’une promesse faite Ă  sa mĂšre. Cette jeune femme a un parcours exemplaire. Vous souhaitez en savoir plus, lisez son interview ci-dessous. SĂ©verine Bonjour Sarah, alors pour commencer cette interview, la question habituelle que je pose Ă  tout le monde. Pouvez-vous vous prĂ©senter aux membres du blog ? Sarah Oui bien sĂ»r. Je suis diplĂŽmĂ©e d’une Ă©cole de commerce bac+3 marketing. J’ai auparavant travaillĂ© en tant que styliste de mode puis assureur. J’ai une trĂšs petite expĂ©rience dans le milieu de la restauration. C’est Ă  l’ñge de 14 ans que j’ai fait une promesse Ă  ma Maman Ă  l’époque trĂšs malade, voire mourante. Je ne supportai plus de la voir se fatiguer en faisant des mĂ©nages. Je lui ai donc jurĂ© que je lui crĂ©erais une entreprise oĂč l’on irait vendre des plats crĂ©oles sur les marchĂ©s. J’ai longuement travaillĂ© tout en ne nĂ©gligeant pas mes Ă©tudes afin de me constituer un capital financier. Ce jour est dĂ©sormais imminent
 Des plats crĂ©oles, mmmhhhh, je sens dĂ©jĂ  les odeurs de ces plats qui m’envahissent. J’adore ! Quand avez-vous constatĂ© que ce choix Ă©tait l’idĂ©al pour vous ? L’üle ĂŽ Saveurs de Sarah © 2016 C’est aprĂšs avoir frĂ©quentĂ© plusieurs entreprises, essayĂ© plusieurs mĂ©tiers, obtenu plusieurs diplĂŽmes de filiĂšres diffĂ©rentes que j’ai rĂ©alisĂ© qu’il Ă©tait temps pour moi de concrĂ©tiser ce projet qui a longuement mĂ»ri en moi. Je vais avoir 27 ans, je pense que c’est le moment idĂ©al. Cela me permettra, je l’espĂšre, de m’épanouir professionnellement. Il se trouve que les choses ont une tout autre dimension lorsqu’on les fait pour soi-mĂȘme se lever aux aurores nous rendrait presque heureux
 ;-. SĂ©verine Oui, je suis entiĂšrement d’accord avec vous. Moi aussi, j’adore me mettre Ă  mon travail, aider les gens Ă  avancer dans leur projet, les motiver Ă  ne rien lĂącher
.car c’est bien plus facile que ce que l’on pense ! Souvent, on se rend soi-mĂȘme compte des maladresses que l’on fait dans ce parcours de l’entrepreneuriat. Mais, ce n’est pas grave, car quoiqu’il arrive, on a toujours la possibilitĂ© de faire mieux. D’ailleurs, quelle est la plus grande Ă©tourderie que vous avez commise quand vous avez commencĂ© dans ce projet ? Mon erreur a Ă©tĂ© la rapiditĂ©. Lorsque j’ai une idĂ©e en tĂȘte, j’ai du mal Ă  ĂȘtre patiente. Or, dans ce type de dĂ©marches, il faut savoir prendre son temps et Ă©tudier les propositions. Une autre bĂȘtise est de se laisser influencer par les dires des personnes que l’on rencontre. J’ai frĂŽlĂ© l’abandon de mon projet Ă  cause de cela. Je suis contente que vous ayez Ă©coutĂ© votre cƓur ça fait un peu clichĂ©, mais c’est vrai au fond
. Elle doit ĂȘtre drĂŽlement fiĂšre votre mĂšre. Quel conseil donneriez-vous Ă  quelqu’un qui dĂ©bute ? Sarah Il faut pouvoir avoir les ressources financiĂšres nĂ©cessaires pour lancer l’activitĂ© achat du matĂ©riel, intervention des professionnels
, mais aussi prĂ©voir pour les imprĂ©vus Ă  venir. Il m’a fallu retourner vivre chez mes parents pour m’assurer une certaine sĂ©curitĂ©. Les factures arrivent bien plus vite qu’on ne le pense et il faut avoir le moins de dĂ©penses possible dĂšs le dĂ©marrage. Je me suis autofinancĂ©e. Je n’ai eu recours Ă  aucun prĂȘt mĂȘme ceux Ă  taux 0% proposĂ© par les divers organismes ni mĂȘme Ă  mes proches. Ne rien devoir Ă  personne 😉 Comme quoi ça prend du temps, ensuite ce sera du bonheur. Et, avec le recul, quelle est la chose la plus importante que vous avez apprise ? Rien n’est jamais acquis. Tout peut s’effondrer du jour au lendemain. Être victime d’une escroquerie, un diffĂ©rent dans la famille, et tout est remis en question. La prudence doit devenir notre meilleur ami
 Allez, dites-moi ce que vous affectionnez le plus quand vous allez au restaurant ? J’apprĂ©cie particuliĂšrement de me faire servir ! De passer un bon moment. De manger comme si nous Ă©tions chez soi, mais sans avoir passĂ© du temps Ă  cuisiner. Il m’arrive d’avoir l’appĂ©tit coupĂ© aprĂšs des heures de cuisine et de ne plus apprĂ©cier mon plat. Pour finir, avez-vous un message que vous aimeriez transmettre ? CrĂ©er une entreprise, c’est y engager sa vie. Cela reste incomprĂ©hensible pour les autres. Tant que nous ne l’avons pas vĂ©cu, nous ne pouvons pas savoir. Il faut croire en son projet, s’assurer qu’il soit rĂ©alisable, savoir aussi s’adapter aux contraintes qui vont s’imposer Ă  nous et y mettre nos tripes. Je me permets mĂȘme de dire qu’il faut avoir la passion du mĂ©tier. Être chef d’entreprise c’est bien, mais ĂȘtre passionnĂ© par son entreprise, c’est mieux. Lorsqu’on aime ce que nous faisons, c’est communicatif, et l’on se met trĂšs vite Ă  la place du client. Il y a ce cĂŽtĂ© humain Ă  prĂ©server. Sans cela, l’activitĂ© ne durera pas. Dernier dĂ©tail, il ne faut rien nĂ©gliger, mĂȘme le moindre aspect du mĂ©tier. Ma devise est la suivante ce sont les petits dĂ©tails qui font les grandes diffĂ©rences
 Je suis entiĂšrement d’accord avec vous. Je vous souhaite Ă  tous bonne chance dans votre projet et d’ĂȘtre Ă©panouis. Merci, Sarah, d’avoir participĂ© Ă  cette interview. Merci d’avoir eu le coeur de nous expliquer pourquoi vous vous ĂȘtes engagĂ© dans ce projet, la promesse faite Ă  votre mĂšre. Maintenant que nous le savons aussi, je n’attends plus qu’une chose
 un bon petit plat crĂ©ole achetĂ© au camion-bar en bas de chez moi
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